Sélection d'articles sur 1001 repas
1001 Repas contre le gaspillage
"Ne pas gâcher la nourriture qui fait vivre." Jean-Frédéric Geolier, président de 1001 Repas, souhaite appliquer cette phrase prononcée par Sœur Emmanuelle...
Zéro Gaspi dans les assiettes
Les demi-pensionnaires mangent désormais ce qu'ils veulent et comme ils veulent. A charge pour eux d'éviter le gaspillage. Un système qui semble plutôt bien leur convenir...
Les Trophées de la Diversité
En une décénie, 1001 Repas s'est imposée comme un acteur engagé dans la diversité. En effet, la structure conduit une politique de recrutement de personnes d'origines différentes...
Gastronomie Collective - 1001 Repas
En presque 15 ans, Jean-Frédéric a construit un groupe puissant. Loin derrière Sodexo et les géants de la restauration collective, mais néanmoins dans le top ten de ce secteur très atomisé.
zoom/actualite
Zéro Gaspil’
« Un nouveau mode de distribution qui responsabilise les élèves »
Nous n’avons pas encore trouvé une appellation complètement révélatrice de tous les aspects de notre démarche; la dimension anti-gaspillage est essentielle, mais le principe de liberté éducative et alimentaire...
Qualité & Équilibre alimentaire
« Comment concilier chaque jour l’envie de manger et l’utilisation de produits sains? »
Cette question revient régulièrement lors de nos premiers contacts avec nos futurs clients. A peine nous commençons à répondre... surgit la première objection « mais si c’est de...
Bio oui mais local !
Introduire des produits issus de l’Agriculture Biologique dans nos restaurants est une des préoccupations de Mille et Un Repas, ceci en réponse aux directives gouvernementales (Grenelle de l’Environnement) et à la demande croissante des établissements scolaires, associations communales ou...
