Les Videos 1001 Repas
Retrouvez toutes les vidéos 1001 Repas...
ZERO GASPIL : LA DEMONSTRATION COMPLETE
« Nous luttons contre le gaspillage dans les assiettes des enfants; c’est une démarche qualitative éducative et responsable. »
ZERO GASPIL : LA METHODE COMPLETE
« Une démarche de liberté : eux-mêmes vont décider des quantités qu’ils vont manger; le chef me sert les quantités que je veux »
VOUS AVEZ DIT : GASTRONOMIE COLLECTIVE
« Avec 1001 Repas, c’est vrai que même en restauration collective on peut bien manger »
UN BON CHEF, UNE BONNE EQUIPE
« Quand je suis arrivé chez 1001 Repas comme simple cuisinier, j’avais l’impression d’exister; les chefs, sont toujours à l’écoute »
LA QUALITE A QUEL COÛT ?
« Avant on mangeait pas cher, mais on finissait par ne plus venir manger… l’alimentation ce n’est pas un coût subsidiaire »
PRIORITE ACHATS DE PROXIMITE
« On revient vers des produits locaux dans les régions, au plus près du goût et de la fraicheur »
BIO, OUI MAIS LOCAL
« le bio c’est revenir à des valeurs normales, consommer plus sain ,remonter le niveau gustatif » .
zoom/actualite
Zéro Gaspil’
« Un nouveau mode de distribution qui responsabilise les élèves »
Nous n’avons pas encore trouvé une appellation complètement révélatrice de tous les aspects de notre démarche; la dimension anti-gaspillage est essentielle, mais le principe de liberté éducative et alimentaire...
Qualité & Équilibre alimentaire
« Comment concilier chaque jour l’envie de manger et l’utilisation de produits sains? »
Cette question revient régulièrement lors de nos premiers contacts avec nos futurs clients. A peine nous commençons à répondre... surgit la première objection « mais si c’est de...
Bio oui mais local !
Introduire des produits issus de l’Agriculture Biologique dans nos restaurants est une des préoccupations de Mille et Un Repas, ceci en réponse aux directives gouvernementales (Grenelle de l’Environnement) et à la demande croissante des établissements scolaires, associations communales ou...
