Evolutions internes

Evolution interne

Chez Mille et Un Repas les opportunités de mobilité et d’évolution professionnelle sont nombreuses.

Mille et Un Repas recrute ses collaborateurs en fonction de leurs compétences de leur potentiel d’évolution et des valeurs qu’ils représentent.

Mille et Un Repas favorise la promotion interne. Beaucoup de nos chefs actuels ont intégré l’entreprise en qualité de « simple » cuisinier. Nos responsables régionaux sont presque tous des anciens chefs .

L’accompagnement du siège est une priorité.

 

Une structure et une organisation pluridisciplinaire

Mille et Un Repas a fait le choix d’avoir une structure centrale pluridisciplinaire importante. Les services Ressources Humaines, Achats, l’Administration des Ventes, le Développement, l’Hygiène, la Diététique et la Comptabilité soutiennent quotidiennement les équipes sur le terrain.

Mille et Un Repas possède aussi une structure régionale, proche de votre établissement, par des Responsables de Région et leurs adjoints.

Tous sont au service des équipes de cuisine, qui, ainsi déchargées des contraintes administratives lourdes mais néanmoins indispensables, peuvent se consacrer à leur métier : la cuisine !

 

Une Direction Générale au service des Chefs de cuisine

Ou comment le siège se met au service du terrain ?

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Notre Directeur Général Christian Durand est avant tout un homme de terrain, proche des responsables de région, des chefs de cuisine et des employés de restauration. Il vous dirait lui –même :

« Nos équipes de cuisine, c’est primordial, il faut les accompagner, qu’elles se sentent sécurisées… »

Christian DURAND place le cuisinier (que ce soit le chef ou son équipe) au cœur de ses préoccupations.

« Dans notre métier, il faut être très réactif. Donc toujours avoir à l’esprit que quand un chef demande quelque chose, il faut se mettre à sa place. Il doit faire vite et bien , donc pour nous, au siège de Mille et Un Repas, il faut agir de la même façon à son égard… et c’est aussi ceci qui fait la différence chez Mille et Un Repas… »

De formation initiale boucher-charcutier, il connaît mieux que personne chez Mille et Un Repas ce qu’est le travail en cuisine. Il nous inculque cette valeur :

« il faut être humble derrière toutes ces équipes et être à leur service. »