Bio oui mais local !

Introduire des produits issus de l’Agriculture Biologique dans nos restaurants est une des préoccupations de Mille et Un Repas, ceci en réponse aux directives gouvernementales (Grenelle de l’Environnement) et à la demande croissante des établissements scolaires, associations communales ou parents d’élèves pour une consommation plus responsable, axée sur la qualité et la sécurité alimentaire.

Aujourd’hui, les produits BIO peuvent provenir des quatre coins du monde mais Mille et Un Repas, dans sa logique de proximité et d’économie locale, recherche exclusivement des producteurs locaux.

Car la législation sur le bio est nationale et celle de la France beaucoup plus contraignante que d’autres pays ; de plus la charte du bio demande à ce que l’agriculture biologique aide au développement des producteurs locaux ; enfin des produits bio locaux permettent une vraie tracabilité .

Voir la vidéo : BIO, OUI MAIS LOCAL

Pour répondreau cahier des charges et aux directives du Grenelle de l’Environnement, Mille et Un Repas propose d’introduire des produits issus de l’Agriculture Biologique.

- Chaque fois que possible, nous proposerons du pain BIO quotidiennement à vos convives.

- Quant à la 2ème composante, elle varie à la convenance du Chef de Cuisine, selon ses possibilités d’approvisionnements et selon les saisons, parmi : fruit, légume, ou fromage/laitage. Pour ce qui est de la viande, les prix étant encore très élevés, elle n'est proposée qu’occasionnellement, à une fréquence plus faible que les autres composantes.