Achats priorité proximité

Des achats pour le plaisir du goût

Redécouvrir le plaisir du goût passe d'abord par le choix de produits de qualité.

Pour chacun de ces produits la qualité prend une définition particulière : Fraîcheur, Label, Produit de Marque, Provenance…

Voir la vidéo : PRIORITE ACHATS DE PROXIMITE

« Sélectionner les meilleurs produits, c'est un métier. »

C'est celui de notre Directrice des Achats. Contrairement à une centrale d'achat, Mille et un Repas a fait le choix d'avoir une femme qui soit au service et à l'écoute de ses Chefs de cuisine.

Nous construisons une relation de partenariat avec nos fournisseurs, régionaux et spécialisés par gamme de produits.

Connaître leurs contraintes, et faire comprendre les nôtres est la base de ce partenariat au service du goût.

Nos Chefs de Cuisine sont libres d'élaborer des menus adaptés à vos attentes, aux goûts et préférences des convives. C’est-à-dire qu’on ne leur impose ni une grille de menu, ni une liste de produits à utiliser absolument.

Grâce à cette politique de proximité, nos chefs ont les moyens de cuisiner et d'exprimer leurs talents aux fourneaux.

Des fournisseurs sur votre région et nos partenariats en direct

Sur chaque région où Mille et un Repas est présent, nous travaillons, par l’intermédiaire de nos distributeurs, avec des producteurs de proximité, garantissant ainsi des produits frais et de saison.

La Ferme du Mornantais (69) :

Cette ferme des Monts du Lyonnais produit des yaourts nature et aux fruits rouges ainsi que du fromage blanc.

Maxime Pioteyry (42) :

Situé à Saint Paul en Jarez, ce jeune producteur cultive, selon des méthodes entièrement artisanales, 6 variétés de pommes de terre biologiques : la Primeur, l’Emeraude, l’Agria, la Charlotte, l’Eden et la Désirée.
Pour optimiser la qualité de ses terres, Maxime PIOTEYRY pratique la culture en jachère (repos du sol pendant une période déterminée).

Lacroix Valfruits (74) :

Producteur de pommes et poires biologiques depuis plus de 30 ans, il nous fournit ses fruits et jus de fruits.
Le terroir typique de Haute Savoie combiné à son savoir-faire permet une production de qualité.

Les fruits et légumes

Les Chefs de Mille et Un Repas travaillent des Fruits & Légumes de saison en frais.

Issus de productions respectueuses de l’environnement et répondant à des critères de qualité stricts, ces fruits et légumes s’appuient sur une démarche de développement durable et font l’objet d’une certification.

Lorsque nous ne travaillons pas de produits frais, nous utilisons des produits surgelés de qualité issue de l'agriculture française.

Nous privilégions des produits de catégorie Extra et 1, c'est-à-dire de qualité supérieure bonne, et excluons les catégories 2 et 3 présentant des défauts importants, et surtout n’ayant pas de saveur.

En complément des fournisseurs nationaux pour tous les produits de marques reconnues

La politique Achats Mille et Un Repas aujourd’hui est de travailler avec des partenaires industriels nationaux aux marques reconnues pour tout ce qui est produits non transformables . C’est le cas par exemple de TRANSGOURMET pour l’épicerie avec les marques :

Alsa, Heudebert, Lipton, Amora, Maille, Knorr, Buitoni, Mousline, Lu, Belin, Panzani…

Mille et Un Repas poursuit aussi sa politique en concluant avec DANONE un nouveau partenariat d'exclusivité sur certains produits phares des restaurants, comme le yaourt nature, le yaourt sucré, le yaourt velouté Fruix et le yaourt au fruits… et DANONE exclusivement !